炖牛肉
好吃不是问题,行动才是关键。
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步骤1/13
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洋葱芹菜茎小葱茎。
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步骤2/13
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油慢炸大料洋葱芹菜至焦黄变轻,关火,过滤。
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步骤3/13
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料油,可以炒菜拌菜。
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步骤4/13
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超香郫县豆瓣酱。
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步骤5/13
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接着炒香辣椒芹菜至出香味,加入生抽。
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步骤6/13
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加入热水、冰糖、老抽、姜片,草寇、白芷、小茴香、丁香等(手头有啥看着放)。
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步骤7/13
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把料汤倒入慢炖锅。
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步骤8/13
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加入要炖的牛肉(提前焯水洗净)。高火2小时,慢火4小时。炖好后加盐调味,泡上半天或一夜。
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步骤9/13
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牛上脑。
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步骤10/13
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牛腱子(牛腱子要在炖好浸泡后用保鲜膜缠紧在冰箱冷藏半天或是一夜,再切就如图了)
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步骤11/13
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做面
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步骤12/13
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夹馍
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最后一步
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炖肉的汤过滤掉佐料后可加水稀释用做牛肉面的汤底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-20
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