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简易肉末米粉的做法

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简易肉末米粉

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一直都很喜欢吃米粉，南方人通常把米粉当作早餐。而且特别爱吃辣的我，米粉满足我的嗜辣！香喷喷的自制肉末米粉营养健康又入味！而且超级简单易学呢！快点做给家人吃吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉糜 50克

、

江西米粉两大把（我做的两人份）

、

红剁椒 3个

、

辣椒酱也可以用腌菜，老干妈等代替

、

蒜适量

、

姜适量

、

葱适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料大集合，提前把肉末解冻！没有腌菜用辣椒酱代替！我用的是家里自制的剁椒酱，超级香！
步骤2/9 点击查看大图
烧一大锅水！记得要比米粉多很多的水，因为煮米粉容易糊汤。烧开水后，加入米粉，煮煮煮！中途要不停的搅拌，避免糊底。煮10分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
小贴士：用筷子夹米粉图中就是没熟的要很软的贴在筷子上就是熟啦也可以直接尝尝看熟没熟！
步骤4/9 点击查看大图
这样就是熟啦！捞起来用冷水冲！冲到不烫即可。有漏勺更好，放漏勺里冲冷水，然后沥干放在一边～这一步很重要！
步骤5/9 点击查看大图
肉末可以提前腌一下，我放的少量盐和辣椒腌的。
步骤6/9 点击查看大图
热油到78分热，放入剁椒，干辣椒炒香！
步骤7/9 点击查看大图
放肉末炒至变色后，加入辣椒酱或者腌菜，炒炒炒，我是无辣不欢型，所以放了好多辣椒，也可以少放点～最后加点老抽上色
步骤8/9 点击查看大图
加入一碗水，加入老抽生抽，因为我家辣椒酱很咸，所以我没放盐，等水煮开，可以拿筷子沾点汁尝尝咸淡，淡了就加点盐～咸了就再加少量水！
最后一步点击查看大图
把炒好的肉和汁倒入沥干的米粉里，搅拌搅拌，开吃啦！超级好吃！适合重口味！

小贴士

米粉煮好后，一定要用冷水冲，然后沥干～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-11

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