红烧鳜鱼
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烹饪步骤
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步骤1/3
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配菜切好,把鱼提前用料酒、生抽、盐腌制2天。做之前拿出来冲洗一下。
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步骤2/3
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热锅冷油,下姜葱蒜和豆瓣酱炒出香味,加少量白糖,下鱼。鱼变色后,加入老抽+生抽+蚝油或者少量鸡精。然后加入适量的水。
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最后一步
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烧15分钟,翻面。待汤汁收得还剩一半的时候,加入洋葱辣椒胡萝卜。盖锅盖煮大火2~3分钟,关火就行啦。
小贴士
1.用了豆瓣酱千万别加盐了。
2.可以先把汁用开水调好,然后下锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-10
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