奥利奥可可面包棒
这道菜背后的故事~(选这个面包低糖、低油,没有鸡蛋,如果只吃面包太寡味,搭配淡奶油和奥利奥饼干一起,面包的口感和味道更丰富、更美味。因为面包本身是低糖低油,所以就算搭配了淡奶油,糖和油摄入量不是很高。以前我也很喜欢买奶油面包吃,接触烘焙后才知道,那些在夏天也不会融化的奶油,其实是含反式脂肪酸的植物淡奶油,别被植物两个字误导了你,上网搜索一下就知道危害了。填)
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步骤1/10
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将水、糖、盐、奶粉和可可粉倒入面包桶里
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步骤2/10
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倒入面包粉
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加入黄油和酵母,将面包桶放入到面包机里
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步骤4/10
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和面24分钟左右,和至扩展阶段即可
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步骤5/10
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面团发酵两倍大(室温高的话,可以直接在室温下发酵),将发酵好的面团取出按压排气,分成6等份,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
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步骤6/10
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将松驰后的面团擀成长椭圆形,长边压薄
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步骤7/10
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从上往下卷起,放在不粘烤盘上
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步骤8/10
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放入烤箱内,选择发酵档37度,发酵50分钟(烤箱内放置一碗热水,使面包坯有一定的湿度,否则发酵后的面包坯会过干)。
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步骤9/10
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东菱K40C烤箱预热165度,中下层,烘烤15分钟
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最后一步
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面包做好后,取出晾凉,用面包刀在面包上方中间切开,淡奶油加糖隔冰水打发,装进裱花袋,将奶油挤在切口里面,放上奥利奥小饼干,最后撒上糖霜即可
配方里的水量仅供参考,不同面粉吸水性不同,可以先预留10克左右的水,看和面情况再逐渐添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-10
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