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重芝士蛋糕（马斯卡彭版）的做法

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重芝士蛋糕（马斯卡彭版）

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喜欢芝士，尤其对马斯卡彭情有独钟^_^，今天就用它做个重芝士吧（也可用其他奶油奶酪替换）祝大家女神节快乐哦…… 配方量为六寸，因为我用的糖粉含有玉米淀粉就没有再另外添加。如果用细砂糖请添加15克玉米淀粉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

饼干底：

、

消化饼干 80克

、

黄油 30克

、

芝士糊：

、

马斯卡彭芝士 250克

、

淡奶油 80克

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 75克

、

朗姆酒 15克

、

柠檬汁 10克

、

香草精 1.5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
消化饼干擀碎加入融化的黄油拌匀
步骤2/12 点击查看大图
用勺子压实
步骤3/12 点击查看大图
我用的活底模具外面包上两层锡纸放入冰箱冷藏备用用固底模具这步省略
步骤4/12 点击查看大图
马斯卡彭芝士加入糖粉
步骤5/12 点击查看大图
用打蛋器打发至顺滑
步骤6/12 点击查看大图
分两次加入鸡蛋，每加入一个都要完全打发融合后再加下一个
步骤7/12 点击查看大图
加入朗姆酒，香草精，柠檬汁拌匀
步骤8/12 点击查看大图
加入淡奶油拌匀
步骤9/12 点击查看大图
做好的芝士糊过筛一次更为细腻哦
步骤10/12 点击查看大图
取出模具，把芝士糊倒入并震平表面
步骤11/12 点击查看大图
烤盘提前注入热水，放入预热好的烤箱下层160度上下火烤1个小时左右
最后一步点击查看大图
出炉后冷藏四个小时之后脱模切块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-08

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