回锅五花肉
虽然不是正宗的回锅肉做法,缺少很多调料,但只要用心做,也可做的很好吃。
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步骤1/17
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首先要把五花肉焯水准备葱 姜 料酒 花椒
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步骤2/17
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锅中放入适量的水,要沫过五花肉
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步骤3/17
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把水烧开
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步骤4/17
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放入五花肉 葱 姜 料酒 花椒(料酒 花椒有去腥的作用) 烧开 撇去浮沫 煮十分钟
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步骤5/17
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捞出煮好的五花肉
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步骤6/17
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放入冷水中降一下温
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步骤7/17
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将五花肉切成薄薄的片
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步骤8/17
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蒜苗切段
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步骤9/17
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锅内放入少许的油
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步骤10/17
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放入两大勺郫县豆瓣
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步骤11/17
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小火煸炒
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步骤12/17
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炒至油变色 变成红色
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步骤13/17
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放入五花肉 大火爆炒
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步骤14/17
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炒至五花肉焦焦的 放入蒜苗
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步骤15/17
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翻炒几下调味,加入少许的盐(我没有加盐,平时吃的不叫清淡)
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步骤16/17
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出锅装盘,完成
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最后一步
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完成图
选用带皮五花肉
郫县豆瓣没有 可以换成老干妈豆豉辣酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-07
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