香蕉可可梅花包
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这是一个我非常喜欢的花式造型面包。 灵感来自于有着“上帝之手”的台湾面包大师吴武宪老师的黑爵花冠作品 他的原面包体是采用的是可可油+巧克力奶酪夹馅的口味,并且采用了液种和汤种。 我是面包小白,嫌这个做法太麻烦,就直接改成了香蕉泥+可可粉的直接法面团方子。 虽然口感上不及大师做的那么美味松软,但对面包新手来说,一步步地规整着来,也是能作出这么好看的花型包来的。 面团真是很神奇的东西,每次做都会找到不同的感觉。 这次,就让我们一起用面粉绽放花朵吧。
营养分析
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42克
50克
295克
1586
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/24
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先将香蕉用擀面杖碾成细腻的香蕉泥,如果不急着用就加入一些柠檬汁防止香蕉氧化变黑。
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步骤2/24
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将除了黄油、千层酥皮之外的所有材料倒入面盆中混合
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步骤3/24
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不管手揉还是厨师机面包机揉面,一直将面团揉到变光滑,然后加入切成块状的黄油,继续揉面
步骤4/24
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发布于 2018-03-07
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