油面筋炒素
炒素是家里比较常吃的一道菜,其中的油面筋可以用水面筋代替哦!这道菜里食材丰富,营养价值较高,做起来也是非常容易。 卷心菜学名结球甘蓝,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。在你不知道做什么菜的时候卷心菜是个不错的选择,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。 胡萝卜是春季和冬季的主要蔬菜之一,是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。也是α-胡萝卜素含量最高的食物。 香菇素有"山珍"之称,宋朝就有将其列为贡品的文献记载,也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等,经日光或紫外线照射,均可转变成维生素D2,可增强人体免疫能力,并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶,是纠正人体酶缺乏的独特食品。 面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
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步骤1/7
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食材合照,香菇请提前泡发。
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步骤2/7
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面筋加水泡软,一定要盖过面筋。
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步骤3/7
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处理好的食材,卷心菜去老茎撕开;面筋泡软;香菇洗净去根,大的一剪二;胡萝卜切片。
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锅内加适量油(普通的食用油),放入香菇翻炒出香味加入胡萝卜,翻炒。
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步骤5/7
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先放卷心菜,变得有点软的时候加入面筋,翻炒后加入适量盐糖进行调味,加入适量水闷两三分钟。
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步骤6/7
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出锅前加入鸡精炒匀后关火倒入麻油,翻匀即可。
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最后一步
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成品图
在闷的时候记得调小火力,以免烧焦。这道菜里面的四种菜的量可以根据个人喜好进行处理。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-06
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