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莴笋炒虾仁（重点炒虾油哦～）的做法

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莴笋炒虾仁（重点炒虾油哦～）

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切墩(初级)

鲜虾 10个

、

莴笋 1根

、

酱油 1汤匙

、

葱丝适量

、

姜片适量

、

蒜片适量

、

蚝油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/3
准备食材：莴笋去皮切片。鲜虾将虾头单独盛放，虾身去皮，留虾尾的皮（用来定型）。大虾开背，去虾线。
步骤2/3
炒虾油：这一步重中之重！将少许油倒入锅内，五成热下入虾头（一定要小火）。煸炒虾头，同时用锅铲用力按压虾头。多次按压虾头，继续煸炒至油变红色即可。
最后一步
转中火下葱姜蒜爆香，下大虾，煸炒至卷曲发红。转大火下莴笋，炒至莴笋成熟。放酱油，蚝油，少许盐。出锅。

小贴士

推荐菜品里排第一位，味道香又很鲜美。

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发布于 2018-03-04

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