橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法

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橘子慕斯蛋糕（免烤）

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制作简单，无需烘焙，即便家里没有烤箱也可以制作。慕斯蛋糕口味清爽，特别适合搭配应季水果，即漂亮又美味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

橘肉 230g

、

砂糖（果泥用） 60g

、

吉利丁粉（果泥用） 6g

、

淡奶油 230ml

、

糖水 170ml

、

吉利丁粉（糖水用） 4g

、

消化饼干 100g

、

黄油 40g

、

猕猴桃 1个

、

橘子瓣 5瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油隔水融化成液态
步骤2/14 点击查看大图
消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎
步骤3/14 点击查看大图
将黄油液和饼干碎混合均匀
步骤4/14 点击查看大图
将混合好的黄油饼干碎倒入6寸活底蛋糕模具中，有勺背压实，放入冰箱冷藏
步骤5/14 点击查看大图
用搅拌器将橘肉打成泥，倒入锅中，加入白砂糖和吉利丁粉，用小火加热至糖和吉利丁粉融化即可
步骤6/14 点击查看大图
用坐冰浴的方法降温，期间不时搅拌，直到果泥变浓稠（仍可流动）
步骤7/14 点击查看大图
将冷藏的淡奶油打至7分发（仍可流动），之后和橘子果泥混合均匀，即为橘子慕斯
步骤8/14 点击查看大图
将橘子慕斯倒入蛋糕模中，表面刮平，放入冰箱冷藏
步骤9/14 点击查看大图
将糖水和吉利丁粉混合，用小火加热至吉利丁粉融化即可
步骤10/14 点击查看大图
用坐冰浴的方法降温至糖水呈浓稠状（仍可流动）
步骤11/14 点击查看大图
将猕猴桃片和橘子瓣在慕斯表面摆好，淋上糖水液至没过水果，放入冰箱冷藏过夜
步骤12/14 点击查看大图
从冰箱取出蛋糕，用热毛巾包裹住蛋糕模侧面，待慕斯部分略微融化即可将蛋糕脱模取出
步骤13/14 点击查看大图
刀子用热水烫过之后擦干，这样切出的蛋糕比较整齐
最后一步点击查看大图
橘子慕斯蛋糕成品图

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、我用的是橘子罐头，如果用鲜橘子，则必须剥去橘肉外面的薄膜，否则口味会苦 2、糖水我用的是罐头中的糖水，如果不是用的罐头需要自制糖水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-03

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