家常之红烧猪蹄非常简单
建议先准备好材料,猪蹄可以叫卖猪肉的剁好,
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步骤1/17
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准备好二师兄的蹄子
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步骤2/17
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蹄子剁段,可以叫买猪肉剁好,回家洗下就可以了
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步骤3/17
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猪蹄凉水下锅,加葱段和生姜,焯水,大概3-5分钟,有沫即可捞出。这里可以准备其他小料,
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步骤4/17
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捞出用清水洗干净,备用
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步骤5/17
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锅开小火,加一些水,
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步骤6/17
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下冰糖,炒制变色
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步骤7/17
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下猪蹄,翻炒均匀
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步骤8/17
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加水,没过猪蹄,多一点点
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步骤9/17
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加,葱段,八角,香叶,桂皮,生姜,爱吃麻的,这里可以加花椒。
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步骤10/17
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加一大勺生抽,也可以加一大勺海鲜酱油,
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步骤11/17
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一勺老抽,生抽的三分之一
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步骤12/17
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加一大勺料酒,这里也可以加一点点耗油,或者辣椒油,吃辣的加,
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步骤13/17
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加一勺鸡精,一勺五香粉,小半勺糖,
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步骤14/17
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转大火烧开,炖40分钟,炖好,可以用筷子插下,尝下味道,这里可以准备下花生
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步骤15/17
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然后在加准备好的花生,在炖15-20分钟,
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步骤16/17
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一直炖。。。。到收汁,
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最后一步
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出锅,撒香菜,。
要注意,水
料酒可以放多一点点,
老抽不能放多,
加花生之前,可以先尝下味道,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-02
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