全麦磅蛋糕(8寸生日蛋糕)
家人过生日,想准备一个蛋糕,平时吃惯了戚风蛋糕的胚子,想着换个口味的蛋糕胚,想想用全麦的磅蛋糕应该不错,中间加了奶油,但又不想太多,孩子爱吃巧克力,用巧克力淋面,加大人爱吃的水果装饰,就这样,创意蛋糕做好了。我做的这款是8寸蛋糕的方子。
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步骤1/14
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首先,把黄油加入淡奶油里,放一边隔热水融化。换2,3次热水,中间搅动一下,会融化的快。
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步骤2/14
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把砂糖加入鸡蛋里,用打蛋器棕低速搅拌均匀,直到感觉砂糖融化,蛋液颜色变浅。
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步骤3/14
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这时淡奶油和黄油也融化在一起。
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步骤4/14
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将淡奶油黄油分三次加入蛋液。
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步骤5/14
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用打蛋器低速搅拌均匀。
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步骤6/14
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全麦粉也过筛2次,这样可以减少面粉颗粒。筛出的麦片最后倒入蛋液。
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步骤7/14
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全麦粉全部筛入后,用刮刀搅拌均匀,无面粉颗粒为止。
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步骤8/14
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烤箱上下火160°C预热10分钟,把蛋糕放入中层烤45分钟。这里加一点,蛋糕模具内侧摸玉米油,再加玉米淀粉轻铺表面,这样脱模简单。
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步骤9/14
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烤好后拿出在架子上散热。
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步骤10/14
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侧面是这个样子,放在手里,很有分量。凉的差不多,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏。
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步骤11/14
接下来就是淋面的做法,把巧克力,淡奶油,黄油,放在碗里,隔热水融化,直到全部搅拌均匀,能流动。
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步骤12/14
在融化淋面的同时,打发奶油,把砂糖加入淡奶油,我偷懒了,一起加入了,先用打蛋器低速打发,再改用高速打发,最后硬性发泡为止。
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步骤13/14
拿出全麦磅蛋糕胚,平行切成等三份,把底下一层放好,抹上奶油,铺上切好的火龙果和芒果丁,再铺上第二层蛋糕胚,再抹上剩下奶油,加水果,再铺最后一层蛋糕,这时整理一下漏出的水果和奶油,淋上巧克力淋面,这时巧克力淋面会流淌下来,我是把蛋糕放在一张大的烤箱纸上放在菜板上,又放在洗菜池里淋面的。
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最后一步
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最后,全家愉快的过生日了。
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发布于 2018-03-02
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