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酸甜虾仁的做法

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酸甜虾仁

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蛋白质丰富的虾，是儿童，老人的最佳选择，口感鲜美。也是美媚们吃多不长胖的小餐，更是厨娘们零失败的完美食材。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾仁 250克

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1/2汤匙

、

白糖、醋、盐、适量

、

玉米淀粉 1勺

、

蒜、 2粒

、

鲜贝露 4勺

烹饪步骤

步骤1/4
将袋装虾仁冲冼后，挤去水份放入盘中，倒入半勺料洒、一个蛋清，手抓匀淹制2分钟备用。
步骤2/4
锅内倒入适量的油，待油热时一个一个的放入淹好的虾仁轻炸变红色，捞出备用。(也可待油温上来后复炸，这样皮更脆)
步骤3/4
汤汁准备，在小碗中放1勺糖、2勺醋、3勺鲜贝露、4勺水、淀粉适量，调匀。
最后一步
热锅冷油，放入切好的蒜粒炒香，加入调好的汤汁烧热，放入炸好的虾仁，晃锅待每个虾仁裹满汤汁，晶莹透亮，出锅装盘。

小贴士

淹虾仁时不放盐，因汤汁中鲜贝露的盐份就够了，做汤汁时不放葱，只放蒜的口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-02

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