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酸甜虾仁(0/4)
将袋装虾仁冲冼后，挤去水份放入盘中，倒入半勺料洒、一个蛋清，手抓匀淹制2分钟备用。
锅内倒入适量的油，待油热时一个一个的放入淹好的虾仁轻炸变红色，捞出备用。(也可待油温上来后复炸，这样皮更脆)
汤汁准备，在小碗中放1勺糖、2勺醋、3勺鲜贝露、4勺水、淀粉适量，调匀。
热锅冷油，放入切好的蒜粒炒香，加入调好的汤汁烧热，放入炸好的虾仁，晃锅待每个虾仁裹满汤汁，晶莹透亮，出锅装盘。