水煮肉片
一直以为水煮肉片是牛肉做的,后来知道是猪里脊肉做的,正好家里有里脊肉,第一次尝试的做了一回,蛮好吃的
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步骤1/16
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里脊肉切薄片(冰箱里冻一会再切好切)。用生抽,干淀粉,料酒抓拌一下,放置20分钟左右
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步骤2/16
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甘蓝撕片,油菜,金针菇洗好备用
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干辣椒剪小段,蒜切碎,小葱切段
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步骤4/16
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郫县豆瓣酱,豆豉备用
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步骤5/16
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热锅凉油,下一半辣椒段,花椒炒出香味。(一定要小火翻炒)
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步骤6/16
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在下入一半蒜末翻炒
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步骤7/16
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下入郫县豆瓣酱翻炒,在下入豆豉翻炒
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步骤8/16
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炒出红油放入煮肉的高汤,没有可以放清水
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步骤9/16
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水开后,放入甘蓝,汤烫软了放在大碗里
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步骤10/16
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再放入油菜,烫好再放入大碗里
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步骤11/16
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在放入金针菇,好了在放在大碗里
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步骤12/16
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把菜烫好依次铺好
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步骤13/16
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水在开的时候放入里脊肉,给它划开。肉变白了就好了,把里脊肉放在菜上面
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步骤14/16
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把剩下的干辣椒,蒜末,小葱段放在里脊肉的上面
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步骤15/16
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热锅,放油把油烧热。油热后,直接浇在辣椒蒜末和葱段上
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-02
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