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水煮肉片(15/16)
里脊肉切薄片（冰箱里冻一会再切好切）。用生抽，干淀粉，料酒抓拌一下，放置20分钟左右
甘蓝撕片，油菜，金针菇洗好备用
干辣椒剪小段，蒜切碎，小葱切段
郫县豆瓣酱，豆豉备用
热锅凉油，下一半辣椒段，花椒炒出香味。（一定要小火翻炒）
在下入一半蒜末翻炒
下入郫县豆瓣酱翻炒，在下入豆豉翻炒
炒出红油放入煮肉的高汤，没有可以放清水
水开后，放入甘蓝，汤烫软了放在大碗里
再放入油菜，烫好再放入大碗里
在放入金针菇，好了在放在大碗里
把菜烫好依次铺好
水在开的时候放入里脊肉，给它划开。肉变白了就好了，把里脊肉放在菜上面
把剩下的干辣椒，蒜末，小葱段放在里脊肉的上面
热锅，放油把油烧热。油热后，直接浇在辣椒蒜末和葱段上
成品