莜面河捞
莜面是粗粮,有助于减肥,是很好的保健食品。它的做法很多种,河捞是最简易之一,秋冬可热汤,春夏可凉汤。
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步骤1/8
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将开水均匀浇在莜面上,筷子快速搅拌成絮状,凉了后揉成面团备用。
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步骤2/8
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将面团用多功能压面机压成多个剂型。(最好选圆孔底)然后放入蒸锅蒸10分钟即可。
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步骤3/8
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将做汤的羊肉片,黄瓜、水萝卜、绿豆芽、葱姜蒜、辣椒等食材准备好。
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步骤4/8
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做凉汤。将绿豆芽焯水过凉后,同擦好丝的黄瓜、水萝卜一起放入盘中,再将切好的青辣椒、干辣椒、葱姜蒜碎、花椒粉放在菜面上,此时将已烧好的十成热的胡麻油,浇在上面,淋入香油,适量的陈醋,盐、味精生抽酱油,搅拌备用。
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步骤5/8
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做热汤。先将羊肉片,葱姜蒜,花椒面炒香。
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步骤6/8
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加入老抽酱油,料酒去腥。
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步骤7/8
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加入适量的水,煮5分钟即好,加盐,味精,盛入碗中备用。
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最后一步
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男士偏爰热汤,羊肉滋补,女士偏爱冷汤,减肥美容。河捞柔软又不失劲道,吃吋把河捞撕成条状放入汤莱中,那口感美极了。
和面时要用现烧开水,用筷子搅,凉了后,再用手和面,避免烫伤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-01
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