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豇豆干红烧肉的做法

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豇豆干红烧肉

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五花肉 250

、

豇豆干 100g

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

味精鸡精适量

、

盐适量

、

白糖或者冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽或者酱油适量

、

八角大料香叶花椒适量

、

干辣椒段适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
在乡镇上买的生态五花肉，肉吃起来和饲养的比肉质更有嚼劲脆。
步骤2/10 点击查看大图
这里只烧了250g五花肉，够本宝宝一个人吃就够了。冷水下锅，加入姜片葱花椒。大火煮沸。
步骤3/10 点击查看大图
豇豆干用开水侵泡至发软捞出切段。
步骤4/10 点击查看大图
准备好佐料：姜切片，蒜拍开，泡椒切段，八角大料香叶用水涮一下。干辣椒剪成段。（我这里买的是剪好的）
步骤5/10 点击查看大图
大火煮个3.4分钟把肉捞出来，切成块。锅中倒油，烧至八成热时下肉块、姜蒜八角大料香叶花椒。烧至片刻加入豆瓣酱和泡椒。
步骤6/10 点击查看大图
炒一会儿加入：干辣椒段？冰糖或者白糖、生抽、老抽或者酱油也行。（我不喜欢加老抽，老抽烧出来的颜色太黑了，所以我加的是酱油。）
步骤7/10 点击查看大图
所以佐料加完以后倒入豇豆干炒制片刻。
步骤8/10 点击查看大图
加入清水，刚刚盖过菜就行了。大火烧开转小火炖个1小时差不多了。喜欢脆一点的话不用烧那么久。或者等不急的话可以用高压锅
步骤9/10 点击查看大图
烧好后。加入一点味精就行了。
最后一步点击查看大图
哇塞。要不要来一口

小贴士

1.豇豆干要提前泡好至软， 2.肉煮熟后烧让肉肥而不腻。 3.豇豆干它吸收了肉的香醇，并且使肉也不至于过于油腻，特别的美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-01

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