在乡镇上买的生态五花肉，肉吃起来和饲养的比 肉质更有嚼劲 脆。
这里只烧了250g五花肉，够本宝宝一个人吃就够了。
冷水下锅，加入 姜片 葱 花椒。大火煮沸。
准备好佐料：
姜切片，蒜拍开，泡椒切段，八角大料香叶用水涮一下。干辣椒剪成段。（我这里买的是剪好的）
大火煮个3.4分钟把肉捞出来，切成块。
锅中倒油，烧至八成热时 下肉块、姜蒜八角大料香叶花椒。烧至片刻 加入豆瓣酱和泡椒。
炒一会儿加入：干辣椒段？冰糖或者白糖、生抽、老抽或者酱油也行。（我不喜欢加老抽，老抽烧出来的颜色太黑了，所以我加的是酱油。）
加入清水，刚刚盖过菜就行了。大火烧开转小火炖个1小时差不多了。
喜欢脆一点的话不用烧那么久。或者等不急的话可以用高压锅
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