玩转元宵|水晶汤圆
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正月十五闹元宵,北方吃元宵,我们南方吃汤圆啦,至于元宵与汤圆的区别,大概就是元宵是先做好馅然后把馅放在糯米粉里滚来滚去,越滚越大滚出来的,元宵通常都是炸来吃;汤圆是用水磨糯米粉(也称吊浆面)加温水揉成团以后,再包上馅的,通常都是煮,但是也有例外,贵州有道特色菜——酸菜炒汤圆,就是炸的汤圆,然后再炒。 市面上琳琅满目的汤圆大家是不是觉得没有新(心)意了,那么就自己在家做吧。这款水晶汤圆的皮是木薯淀粉加开水揉的,煮出来,晶莹剔透,Q弹润滑,水灵灵的,像极了南方人的灵动细腻,夹馅我做了两种,一个是紫薯的,一个是红薯的,紫薯和红薯都富含膳食纤维,适合节后大鱼大肉之后饱腹排毒哦~
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发布于 2018-03-01
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