韭黄虾仁炒蛋的做法

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韭黄虾仁炒蛋

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加入水淀粉的蛋液炒出来会非常滑嫩蓬松。

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韭黄 1小把

、

鸡蛋 2个

、

虾仁 50g

、

盐少许

、

水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
鸡蛋打入容器。
步骤2/21 点击查看大图
加入少许盐
步骤3/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/21 点击查看大图
5g干淀粉倒入容器。
步骤5/21 点击查看大图
加入20ml清水调成水淀粉。
步骤6/21 点击查看大图
倒入蛋液中。
步骤7/21 点击查看大图
搅拌均匀备用（这样可以使鸡蛋蓬松滑嫩，不喜欢的可以略过）
步骤8/21 点击查看大图
韭黄摘洗干净。
步骤9/21 点击查看大图
切成小段
步骤10/21 点击查看大图
虾仁洗净备用。
步骤11/21 点击查看大图
锅中热油。
步骤12/21 点击查看大图
先下入虾仁
步骤13/21 点击查看大图
翻炒至轻微断生
步骤14/21 点击查看大图
紧接着加入韭黄
步骤15/21 点击查看大图
翻炒至虾仁变色，韭黄见软
步骤16/21 点击查看大图
倒入蛋液。先不要翻动煎至一会。
步骤17/21 点击查看大图
等表面稍微凝固然后翻炒一下。
步骤18/21 点击查看大图
加入1勺清水
步骤19/21 点击查看大图
加少许盐调味
步骤20/21 点击查看大图
翻炒均匀即可~
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成品图

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

最后加入少许水，能起到让鸡蛋滑嫩的效果。

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发布于 2018-02-28

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