日食记丨牛轧糖蛋卷
天生会拉丝的蛋卷,薄薄的蛋卷里,夹着牛轧糖,咬一口,外层酥脆得掉渣,里面奶白香浓有嚼劲,这个口感的组合,简直绝了。把这口甜送给你,新的一年,也要过得甜甜的!
-
步骤1/9
点击查看大图
牛轧糖制作:150g棉花糖和50g无盐黄油放入锅中,小火加热搅拌至融化。
-
步骤2/9
点击查看大图
加100g全脂奶粉混匀。
-
步骤3/9
点击查看大图
关火盛出,将牛轧糖放在油纸上,裹住后用擀面杖擀成长方形或方形。
-
步骤4/9
点击查看大图
待牛轧糖冷却后,切成长条状,备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
蛋卷制作:150g无盐黄油室温软化,加80g细砂糖充分打至蓬松状态。
-
步骤6/9
点击查看大图
4个鸡蛋分4次加入(黄油与蛋液之间充分融合后,再加入下一个鸡蛋),直至全部混匀。
-
步骤7/9
点击查看大图
加入过筛的100g低筋面粉拌匀后,再加入4g熟黑芝麻,同样拌匀。
-
步骤8/9
点击查看大图
取一平底锅,小火加热至120度,倒入一勺蛋卷糊,另取一个底部平整的容器,往底部涂层黄油,按压蛋卷糊,呈薄饼状,待蛋卷皮变金黄色时,移开容器并翻面,烙至两面金黄即可。
-
最后一步
点击查看大图
将牛轧糖迅速放入蛋卷皮上,趁热将其卷起,牛轧糖蛋卷完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-28
日食记丨牛轧糖蛋卷的其他做法
日食记丨牛轧糖蛋卷的相关分类
日食记丨牛轧糖蛋卷的相关推荐
-
鲫鱼炖豆腐又便宜又好吃,美味营养两不误
100510人看过 -
【台州麦虾面】 面食界的一朵奇葩,人造虾!
224854人看过 -
【贵州炝锅鱼】这条草鱼端上桌,三碗米饭不嫌多
368978人看过 -
湘菜【剁椒鱼头】正宗做法详解
1140113人看过 -
麻辣龙虾泡饭 | 日食记
71032人看过 -
【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜,果然不一般!
250627人看过 -
大盘鸡 | 日食记
3737133人看过 -
日食记 | 回锅香辣猪蹄
14225123人看过 -
【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样!
271495人看过 -
日食记丨万能凉拌汁
2427253人看过 -
日食记 | 桂花糖芋苗
167992人看过 -
日食记丨芋圆水麻薯
4997106人看过