虾皮蒸藕粉
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莲藕作为淀粉含量颇高的块茎,常常会被厨师安排扮演甜品的戏份。盈润细滑的藕粉便是莲藕经过层层‘装扮’后的惊艳出场。不过,今天要和大家分享的并不是江浙地区常见的藕粉,而是广东的一种地方小吃,改良后的做法简单,口感出众,黏糯幼滑的藕粉裹挟下的各类食材,不仅增加了这道菜的风味,同时营养更加全面,特别适合老人和小孩。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/15
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虾皮和香菇分别用清水浸泡至软。富含鲜味氨基酸的虾皮和香菇,可以给这道菜增添独特的风味。还可以加瑶柱、鱼蓉等食材来尝试。
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步骤2/15
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胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。
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步骤3/15
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莲藕削皮,切成小块。
步骤4/15
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发布于 2018-02-25
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