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特百惠教您做零难度的新疆大盘鸡，麻辣鲜香超下饭！的做法

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特百惠教您做零难度的新疆大盘鸡，麻辣鲜香超下饭！

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新疆大盘鸡是新疆地区名菜，起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。欢迎喜欢自己动手制作美食的宝宝们加我微信zl25495165，打造更多的美食

食材清单加入采购清单

老豆腐 1块

、

前胛肉适量

、

大青椒 1个

、

西红柿 1个

、

姜末适量

、

葱末适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

蛋黄 1个

、

糍粑辣椒适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
【食材】鸡一只，土豆2个，青椒1个，洋葱1个，干辣椒一把，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，姜2个，八角桂皮花椒适量，冰糖5g，啤酒一瓶，豆瓣酱适量、纳美水一碗【工具】特百惠炒锅【做法】1、准备好所有的食材，鸡先处理干净切块；
步骤2/8 点击查看大图
2、锅里热水烧开，放几片姜，把鸡块放进去煮开去除腥味后捞出备用；
步骤3/8 点击查看大图
3、特百惠炒锅预热后，倒入油，加热至产生油纹，放入花椒粒爆出香味后捞出花椒粒；
步骤4/8 点击查看大图
4、放入冰糖不断搅拌至冰糖融化；
步骤5/8 点击查看大图
5、将之前过水的鸡块和姜片蒜瓣一起倒入锅内翻炒上色，倒入适量的生抽、老抽、料酒再放入干辣椒、八角、桂皮和豆瓣酱。最后依个人口味倒入啤酒；
步骤6/8 点击查看大图
6、倒水没过鸡块，加土豆盖上锅盖小火炖10-20分钟入味；
步骤7/8 点击查看大图
7、转大火放入洋葱和青椒翻炒3-5分钟即可出锅；
最后一步点击查看大图
香喷喷的新疆大盘鸡就做好了，味道一点也不输大厨做的！吃完大盘鸡，还可以加入面条，伴着汤汁更美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-25

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