比龙利鱼好十倍，价格却便宜一半！宝宝大脑发育的高峰期，要多吃

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胡萝卜蒸鱼糕参考月龄：11个月以上说起龙利鱼，应该有不少宝妈的心情是复杂的，为什么？因为真正的龙利鱼很多都是被巴沙鱼“冒名顶替”的，即使买到真的龙利鱼，还很有可能是冰冻了一个多月，营养价值早就流失一大半，剩下的就只是刺少的优点了。很多妈妈问我龙利鱼可不可以给宝宝吃时，我最建议还是用鲈鱼代替，虽然有刺，但用“刮刮刮”的方式，轻松去刺就是5分钟的事。这样再来对比下，是不是吃龙利鱼，真不如吃鲈鱼了？鲈鱼的DHA含量虽然不能和深海鱼相比，但也是淡水鱼中最高的，价格也比真的且优质的深海鱼便宜八倍左右，所以相较之下，鲈鱼更实惠点。另外，鲈鱼中的不饱和脂肪酸、维生素B1、B2和硒、铜、磷等微量元素的含量也很高。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

南瓜 20克

、

胡萝卜 20克

、

鲈鱼肉 60克

、

中筋面粉 10克

烹饪步骤

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准备食材：鸡蛋1个、南瓜20克、胡萝卜20克、鲈鱼肉60克、中筋面粉10克
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南瓜和胡萝卜切小丁。
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南瓜和胡萝卜放入辅食机中，蒸20分钟。
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鲈鱼片下鱼肉，去除鱼腹上的大刺，用刀倾斜45度角刮鱼肉，这时候鱼茸全部都会跑到刀背上，收集起来放到碗里。刮鱼肉时鱼刺会立起来，多刮两下后轻轻一拔就能拔掉了，大刺小刺都能轻松去除。最后用手再仔细检查一遍是否还有遗留的小刺。
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鱼泥上盖上柠檬片去腥。正好的胡萝卜、南瓜放置一旁冷却。
步骤6/19
蛋清蛋黄分离。»如果用蛋壳来分离不是很熟练的妈妈，可以借助蛋清分离器哦~
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辅食机内倒入南瓜、胡萝卜、鱼泥、5克面粉和一个蛋清，搅打成泥。
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搅拌后的状态是十分细腻，粘稠且不易滑落的。
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取一容器，在底部垫一张硅油纸，倒入鱼泥，抹平表面。»如果家里没有容器的话，也可以用普通的碗来代替，硅油纸可以用内壁刷一层薄薄的食用油代替。
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玻璃碗上盖上盖子，放入蒸锅内，大火蒸10分钟。
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这个时候，我们来处理蛋黄液。蛋黄中倒入5克中筋面粉，再倒入10毫升清水，搅拌均匀。
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蒸锅开盖，鱼糕上倒入蛋黄液，再盖上小盘子。
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继续蒸10分钟。
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蒸完后拿出，冷却至常温，再倒扣脱模。
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切成宝宝能一手抓握的大小。就可以给宝宝吃啦~
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平底锅刷一层薄薄的食用油，开小火
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平底锅内均匀的放上鱼糕片，两面各煎1分钟。»如果宝宝咀嚼能力不是特别好的话也可以不用煎哦，但是煎过的鱼糕特别香，好吃的不得了。
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鲜嫩的鱼肉，配上香甜的胡萝卜和南瓜，轻轻一抿就化了，格外的软嫩！还可以让宝宝自己用手抓着吃，增加进食的趣味~
最后一步
妈妈们不用担心鱼糕做多了吃不完，吃剩下的我们可以放冰箱冷藏保存2天，冷冻5天。平时给宝宝当手指食物放餐盘里，让宝宝抓着吃，也可以用来煮面、煮汤，味道很鲜美哦。

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

添加要领： ● 如果有宝宝对蛋清过敏，也可以不加蛋清，用20克清水+10克面粉来代替。 ● 这次的鱼糕我特地加了煎一下的步骤，是为咀嚼能力好一点的宝宝设计的，这样做会更香，闻起来很像日料里的烤盘与。要是宝宝咀嚼能力不是很好，蒸完后就可以吃了。黄妈说：今天的这个鱼糕的制作难度主要是鱼肉去刺步骤，但大家别担心，按照步骤3再结合视频看两遍，基本都会了。掌握这个方法很重要，是宝宝无刺吃淡水鱼的神技哦。

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发布于 2018-02-24

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