家常零失败传统糖醋排骨
有的时候真的是很想吃糖醋肉菜,鱼啊排骨啊里脊啊什么的。排骨算是很容易采购的食材,用简单的方法做出美食打个牙祭,也很疗愈呢
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排骨焯水,水里放姜片去腥,排骨要煮熟
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取小碗,放糖,把握不了量的可以看我的图片示意
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放醋
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放番茄酱
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放淀粉,这里是为了增添酱汁粘稠度
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步骤6/11
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最后入水,凉水就可以了,然后将酱汁搅拌均匀。搅拌完试味,再酸些再甜些,酱汁稠度再稀些再浓些,看个人口味再调整
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步骤7/11
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热锅,入油,油多些,但比油炸用油少些
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步骤8/11
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油七分热稍微起烟时,倒入排骨,排骨过油,不断翻动
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步骤9/11
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待排骨稍微金黄色时取出
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步骤10/11
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把大部分油倒掉,留下一点底油,加热,倒入酱汁,中火翻炒,不断搅动,小心糊锅
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最后一步
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倒入排骨,搅动翻炒,保证酱汁均匀包裹排骨,即成
糖醋汁的比例按照个人口味可以调整,这没有什么秘诀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-23
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