我是小酸奶
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这是一个小可爱 酸奶口味的餐包 加上酸奶乳酪馅料 酸奶风味浓郁 小餐包用了快速中种法 适合刚入门做面包开始慢慢进阶的宝宝 这个是减配版 如果对这款面包追求更好的风味的 可以使用天然酸奶酵种。我会在后面写如何制作 不过就按照这个配方来制作 面包风味一样很不错 刚烤好的小餐包松软棉弹 加上酸奶乳酪的夹心 真的是一个不过瘾 相信家里有小盆友的也肯定喜欢 此配方为10个的量
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
中种:
、
高筋面粉
100
、
红燕子酵母
1
、
酸奶
35
、
酵母菌液
35
、
主面团:
、
高筋面粉
100
、
蓝燕子酵母
2.5
、
细砂糖
25
、
全蛋液
20
、
酸奶
35
、
牛奶
35
、
黄油
15
、
盐
2
、
馅料:
、
奶油奶酪
180
、
细砂糖
50
、
淡奶油
60
、
酸奶
10
、
柠檬汁
5
、
橙香利口酒
3
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
酸奶、菌液(没有菌液用水代替)混合 放入酵母粉 搅拌化开
-
步骤2/20
点击查看大图
放入面粉 揉成团 无明显干粉就可以 30度温度发酵2小时
-
步骤3/20
点击查看大图
淡奶油打发到硬性发泡
步骤4/20
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展开全部20个步骤
发布于 2018-02-22
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