乾县酸汤面
过年因为宝宝小,没能回家过年,特别怀念家里的味道,就动手一次。 ps:家里没有肉汤,就用鸡汤代替
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步骤1/6
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鸡蛋4枚,打散,加入少许盐,半匙鸡汁用打蛋器打至流动的液体状,用平底锅或者电饼铛烙至☝️
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步骤2/6
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烙饼放凉,切成菱形如图☝️
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步骤3/6
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我用的的纯手工挂面,怎么下都不会软,下好后放在冷水里过凉,三根手指捏一撮盘在一起,摆好。
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步骤4/6
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加入适量开水(适人口数量决定)加入鸡汤,味极鲜,盐醋,在烧开,加入提前做好的蛋饼,白菜,葱花。ps:(在老家本来应该用大肉汤,还有炼好的大油,这里没有就省略啦)
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步骤5/6
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碗里挑一块面条,浇上汤,美味的酸汤面就出锅啦!
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最后一步
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面条根根分明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-22
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