大蓟州焖饭
这道美食属于饭菜结合一起的,有叫一锅鲜(掀)的,因为菜炒好后把米加进去盖盖子直接等熟了。还有叫焖饭的。
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步骤1/11
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大米提前泡一下一小时左右(不泡直接洗过用也行)
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步骤2/11
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豆角择好,洗好分成段儿。
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步骤3/11
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土豆去皮,切条儿,用水泡着备用。
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步骤4/11
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胡萝卜切好备用
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步骤5/11
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起锅加油,姜丝爆香后加豆角,胡萝卜翻炒,然后加生抽爆香,略微炒一下然后加水,加老抽调色,(汤色稍微重一点一会加米呢)然后略炖一会儿。
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步骤6/11
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炖一会后把米放进去,铺平(在下图中)
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步骤7/11
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米铺平后加土豆(这样做防止土豆粘锅)。盖上盖子看着25分钟左右,中途别离开糊锅可就不好了。
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步骤8/11
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时间到关火,焖一分钟。
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步骤9/11
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搅拌一下。
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步骤10/11
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要搅拌均匀一点避免有占不到汤味儿的
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最后一步
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成品图。可以开动了。
需要注意的就是水不要加的太多,中途不能离开,火力不用太大,后期更要小火。闻到微微有点糊味儿时就可以关火了。
俗话说炖的菜品系列(小包)糊锅的意思,才完美。
闻着糊,吃着香。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-22
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