巧克力曲奇酥皮泡芙
能吃出幸福感的泡芙
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步骤1/19
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将巧克力曲奇层所有配料称重准备好
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步骤2/19
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黄油软化到室温（用手指轻轻一按出现小坑即可）
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步骤3/19
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将糖粉筛入黄油中
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步骤4/19
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用刮刀搅拌均顺滑
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步骤5/19
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筛入低筋面粉
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步骤6/19
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搅拌顺滑
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步骤7/19
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最后加入巧克力碎
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步骤8/19
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用刮刀翻拌成团
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步骤9/19
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揉成约8克左右的小球，放在烘焙纸上，在小球上再覆盖一层油纸用杯底压成如图的小片，放在冰箱冷藏室中备用
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步骤10/19
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泡芙体所有的材料准备好
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步骤11/19
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将黄油和牛奶放入锅中加热
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步骤12/19
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加热到微滚，倒入低筋面粉、盐、糖粉，快速翻拌（牛奶一定要煮到微滚，将面粉烫熟这样泡芙体才会膨胀起来）
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步骤13/19
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直至成团，表面形成一层薄膜不粘锅底
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步骤14/19
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取出面团分几次加入全蛋液
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步骤15/19
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直至提起后出现三角形
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步骤16/19
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将面团放入裱花袋中，挤成一个一个的泡芙体（垂直挤，一次性成型最好）
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步骤17/19
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将曲奇层轻轻盖在泡芙体上
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步骤18/19
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烤箱180度预热5分钟，将泡芙放入烤箱中层170度烤20分钟，150度烤5分钟
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最后一步
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将泡芙取出放凉，奶油打发充入泡芙中即可食用
牛奶一定要煮到微滚，将面粉烫熟这样泡芙体才会膨胀起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-17
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