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新春“福”到字体蛋糕的做法

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新春“福”到字体蛋糕

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福到啰～收下吧！两个蛋糕卷的蛋糕坯，就可以拼凑成一个吉祥的“福”字。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低粉 50克

、

糖 40克

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

柠檬汁适量

、

淡奶油 400克

、

糖 40克

、

装饰水果适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将牛奶与玉米油放入容器中，用蛋抽充分搅拌，乳化。
步骤2/14 点击查看大图
搅打到溶液变浓稠，表面看不到油花儿，完成乳化。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低粉，一定要筛哦
步骤4/14 点击查看大图
Z字搅拌，同时转动容器，将低粉搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁和所有糖，打至小弯钩。
步骤7/14 点击查看大图
取三分之一蛋白，加入蛋黄溶液中。翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
然后把它全部倒回到蛋白中。
步骤9/14 点击查看大图
翻拌，将其搅拌均匀。不可画圈。
步骤10/14 点击查看大图
将面糊倒入模具中。震模！烤箱上火170，下火160.35分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕烤两个，因为要做两层。把你想要的图案用纸打印出来，或者用油纸拓下来。按照所要的字体，将蛋糕裁好。
步骤12/14 点击查看大图
淡奶油加入糖打发。装入裱花袋。
步骤13/14 点击查看大图
将另一片蛋糕覆盖于其上，挤满奶油，量根据自己喜好而定。
最后一步点击查看大图
表面装饰你喜欢的水果，蛋白糖，棉花糖等等都可以。

小贴士

1、蛋糕体部分是一个5蛋的蛋糕卷。模具28金盘 2、字体选择不要选择连体字，空隙较小，装饰后字体就会不明显。 3、装饰不要太花，字体蛋糕，因其笔画较多的问题。装饰花了，就不太容易看清字，这个我有沉痛的教训。 4、蛋白部分切勿过度打发。弯钩即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-15

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