家常茄盒子
每次都是锅边被吃掉的比上桌的更多,听着大家被烫得稀里哗啦喷着热气大声说好吃就特别幸福。 这款蜜制肉馅同样适合藕盒,蛋饺,酿香菇,酿豆腐,腐皮肉卷,甚至包子饺子之类,real实用!
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步骤1/5
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葱姜切沫,加蚝油盐生抽生粉,顺时针搅拌均匀上劲。放到冰箱冷藏一小时。
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步骤2/5
木耳冷水泡发,建议木耳香菇之类的干货一定要买最好的!!!是在搞不清什么好的就买贵的!口感影响太大了!切沫,倒入肉馅搅拌均匀。
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步骤3/5
茄子成两片连刀,就是切一刀不要切断,下一刀再切到底儿哈!
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步骤4/5
调面糊: 两个鸡蛋加一勺水,适量面粉一小勺子盐,调成面糊,稍微稠一点比较好挂浆哈!
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最后一步
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开火倒油,红油后调整成小火。茄盒挂浆下锅炸至金黄,调成大火再炸十秒把油逼出来。出国!根据个人口味直接吃或者配泰式甜辣酱或者配椒盐都超棒!
木耳一定要买好一点的野生木耳,口感脆脆哒!
有时候会加一点香菇丁或者用香菇水替代每一步中的水哈!
炸的时候一定是先小火炸熟,再大火炸脆上色哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-15
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