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香炸小肉丸的做法

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香炸小肉丸

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30–60分钟 | 切墩(初级)

前腿肉 1000g

、

土鸡蛋 4个

、

小葱 20g

、

姜 20g

、

盐适量

、

糖 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽一勺

、

蚝油一勺

、

黑胡椒粉适量

、

面包糠 80g

、

清水 400g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
直接绞好的肉末
步骤2/12 点击查看大图
葱姜切末
步骤3/12 点击查看大图
肉换大盆，葱姜、盐、黑胡椒粉、糖、生抽、老抽，蚝油，顺一个方向搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
边加水边搅拌，一直到加完水，完全吸收
步骤5/12 点击查看大图
放入鸡蛋，继续搅打，实在太累了，我换搅拌器了，没有搅拌器就三根筷子慢慢打
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀后放面包糠继续搅拌
步骤7/12 点击查看大图
搅拌均匀后放麻油再次搅拌均匀即可
步骤8/12 点击查看大图
油锅烧热至手离油面10厘米能感觉到热度下肉丸，用手抓一把肉泥，从虎口挤出圆球，勺子挖下放入油锅
步骤9/12 点击查看大图
不可一次放入太多，全程中火
步骤10/12 点击查看大图
注意搅动别粘一起了
步骤11/12 点击查看大图
炸至焦黄捞出即可
最后一步点击查看大图
一盘大一盘小，做菜当零食均可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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