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水晶皮冻的做法

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水晶皮冻

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪皮 1000g

、

水适量

、

盐少许

、

大料 2个

、

花椒粉少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买来的猪皮和凉水一起下锅煮制，锅中可以到一些料酒，大料，花椒粉，去除猪皮的味道，煮制猪皮变硬，捞出。
步骤2/8 点击查看大图
把捞出的肉皮，放在案板上，把肉皮上的白色的肉剔干净，一点都不能有白色的肉。
步骤3/8 点击查看大图
把剔干净的猪皮切成条状。
步骤4/8 点击查看大图
把条状的猪皮用绞馅机绞成小丁
步骤5/8 点击查看大图
把绞成小丁的肉皮和水以1:3的比例加水熬制（我是用1碗肉皮丁+3碗半水）
步骤6/8 点击查看大图
开始熬制，小火熬制1个小时，就可以
步骤7/8 点击查看大图
这个是已经熬好的了
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装在盒子里，放凉，切成薄片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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