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蓝玫瑰馒头的做法

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蓝玫瑰馒头

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后天就是西方情人节，猜想花店的生意一定很火爆了吧。我在婚前婚后收过N次（因为我自己都忘记究竟几次了）老公送给我的玫瑰花，其中令我印象最深刻的是蓝玫瑰。蓝玫瑰是一种转基因的玫瑰品种，如何变成蓝色的，不做研究，只知道比其他颜色的玫瑰花要贵好多。婚后的我更注重节约开支，所以叫他以后不要再送玫瑰花了，华而不实，哈哈，是不是很不懂浪漫呢。这个情人节，就让我送他一束蓝玫瑰吧，不但好看，而且还能填肚子，是不是超实用呢。我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

细砂糖 23g

、

酵母 3g

、

蝶豆花 4g

、

热水 130g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用热水浸泡碟豆花几分钟，待水温晾凉至手温后，倒出103克的碟豆花水，加入酵母，搅拌溶解
步骤2/15 点击查看大图
和面盆里装入面粉和细砂糖
步骤3/15 点击查看大图
将酵母水倒入，搅拌成絮状
步骤4/15 点击查看大图
和成光滑的面团
步骤5/15 点击查看大图
室温太低，将和面盆盖上保鲜膜和湿布，放入东菱K40C烤箱内，35度发酵1个小时，面团发酵两倍大。（视面团发酵状态决定时间）
步骤6/15 点击查看大图
案板上撒一些面粉，将面团揉匀排掉气体。分成30个小面团，每个10克，盖上保鲜膜，以免风干
步骤7/15 点击查看大图
另外，再分出6个3克的小面团，搓成两头尖，做花芯
步骤8/15 点击查看大图
将10克的面团擀成圆形，不是十分圆也没有啥关系
步骤9/15 点击查看大图
5个一组，如图重叠
步骤10/15 点击查看大图
用筷子在中间压一条痕，不压也可以，在末端放入花芯
步骤11/15 点击查看大图
从下往上卷起来
步骤12/15 点击查看大图
从中间切开，整理一下切口
步骤13/15 点击查看大图
放在蒸笼里
步骤14/15 点击查看大图
在温暖处醒发20-25分钟（可以将蒸锅里的水烧热，再放上蒸笼），可以清楚看到馒头坯大了一些
最后一步点击查看大图
冷水上锅蒸，大火转中小火蒸9分钟。时间到，关火，3分钟后揭盖

小贴士

水量仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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