蛤蜊炖蛋
蛤蜊炖蛋是一种美食，主要材料有蛤蜊、鸡蛋、葱花等，辅料有盐、湿淀粉、油（少许）、料酒等，制作方法主要由两个步骤构成。 蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。
-
步骤1/10
点击查看大图
蛤蜊事先浸泡两小时吐沙，水里可以加点油或者盐！
-
步骤2/10
点击查看大图
锅里放水加姜丝和料酒烧开，放入洗净的蛤蜊煮至蛤蜊开口就可以关火了！
-
步骤3/10
点击查看大图
把开口的蛤蜊捞出备用，不开口的扔掉！
-
步骤4/10
点击查看大图
蛤蜊按照自己喜欢的方式摆盘！
-
步骤5/10
点击查看大图
三个鸡蛋加少量盐和料酒打散！
-
步骤6/10
点击查看大图
加入适量的煮蛤蜊的水或者清水，搅拌均匀！
-
步骤7/10
点击查看大图
蛋液过两遍筛倒入装有蛤蜊的盘子里！
-
步骤8/10
点击查看大图
蒙上保鲜膜，用牙签戳几个洞，锅里放水烧开，把盘子摆上大火蒸8分钟左右！
-
步骤9/10
点击查看大图
8分钟以后小心的把盘子取出，撒上葱花！
-
最后一步
点击查看大图
浇少量麻油，淋上生抽就可以了！
蛤蜊一定要事先浸泡吐沙，煮蛤蜊时间不可太长，蛤蜊开口就可以了！
2.蛋液里加的必须是温水，蛋液和水的比例为1:1.5
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-12
蛤蜊炖蛋的相关分类
蛤蜊炖蛋的相关推荐
-
鲫鱼豆腐汤
4990人看过 -
粉丝蒸扇贝
964374人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 香菇蒸鸡腿
203806人看过 -
一碗辣酸爽到让人吃出一身汗的酸汤肥牛面～
52813人看过 -
清蒸鸡肉丸
85117人看过 -
蒜蓉烤茄子
180100人看过 -
#本周热榜#红烧鳊鱼
23014人看过 -
可乐鸡翅
49253人看过 -
鲫鱼炖蛋
88853人看过 -
咖啡曲奇☕️加加加加大版咖啡豆浓郁咖啡味
22187人看过 -
烤串串虾
156443人看过 -
五黄馒头
86人看过
