老奶洋芋
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步骤1/7
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小葱切段、红椒切碎备用。
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步骤2/7
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土豆洗净后,放入笼屉或蒸锅,蒸到用筷子可以轻易捅穿即可。
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步骤3/7
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用勺子碾压蒸好的土豆,大部分碾成泥状,小部分碾成块状,同时放少许的盐和味精调味。
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步骤4/7
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锅内放入少许油,油热至七八成时加入红椒迅速翻炒。
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步骤5/7
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将土豆倒入锅内翻炒,加适量开水防止锅底起糊。
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步骤6/7
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关火前撒入葱花,并依靠锅的余热把葱花翻炒均匀。
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最后一步
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起锅装盘凹造型
煮土豆之前,
用刀沿着土豆划一个或多个圈,
这样待土豆煮熟之后,
两手一捏,皮就可以轻易去掉。
另外,炒的时候加入咸菜味道也很不错,
但是不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-11
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