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小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法

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小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

土豆 5个

、

栗子 150克

、

桂圆 10颗

、

姜片 1小块

、

枸杞 1小撮

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土鸡，切大块，洗干净。
步骤2/15 点击查看大图
姜，去皮，切厚片。
步骤3/15 点击查看大图
清水，加一半姜片，烧开。
步骤4/15 点击查看大图
放入鸡块，加黄酒。烧开，汆熟鸡块。
步骤5/15 点击查看大图
土豆，去皮。避免氧化，可以浸泡在淡盐水中。
步骤6/15 点击查看大图
土豆，滚刀切。
步骤7/15 点击查看大图
栗子，去皮。
步骤8/15 点击查看大图
所有素料备齐：滚刀切的土豆、去皮的栗子、姜片、枸杞、桂圆。
步骤9/15 点击查看大图
将素汤料放入汤煲。
步骤10/15 点击查看大图
将汆熟的鸡块捞起。
步骤11/15 点击查看大图
加入汤煲，加入黄酒。
步骤12/15 点击查看大图
加纯净水，确保超过汤料一根手指的高度。大火半小时，小火一小时。
步骤13/15 点击查看大图
一个半小时后汤成，加盐，转中火十五分钟后关火。
步骤14/15 点击查看大图
浓香四溢，暖暖甜甜的老火汤。
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老人家表示非常喜欢，若隐若现的酒味增加汤的质感和口感厚度，正！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-10

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