六寸巧克力心形裸蛋糕
今天婆婆过生日，不知道要做什么样子的，所以就做了一个裸蛋糕。
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步骤1/4
把蛋黄和蛋白分离，容器里不能有油和水，分离后把蛋黄放在一个容器里，把油，牛奶，30克糖粉，混在一起没有油花为止，然后把低筋粉和可可粉过筛。放入蛋黄液体中，用刮板轻轻地将粉和液体充分融合，放在一旁备用。
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步骤2/4
用一个干净的容器打发蛋白，在蛋白液中加入五滴柠檬汁。打发自鱼泡状，放第一次糖粉20g左右，继续打发打发至蛋白有纹路，再加入20克糖粉继续打发，看到纹路加深以后放最后一点糖粉，打字蛋白干性。
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步骤3/4
打好蛋白，因为每个烤箱的温度不同，我们家是长帝。预热10分钟，调至170°。取出1/3蛋白放入蛋黄液体中，搅匀注意力度，就像炒菜一样，充分搅匀后再加入1/3的蛋白。搅匀以后把混合面粉倒入剩余的蛋白液中。充分搅匀，放入烤箱考至20分钟
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最后一步
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切水果，这个期间蛋糕坯烤好倒扣放凉脱模，将奶油打发至硬性发泡，准备开始装饰，取一片蛋糕坯，用裱花嘴，点缀一层奶油，放入水果，依次按此操作，最后点缀即可。
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发布于 2018-02-10
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