咸汤圆
汤圆,团团圆圆。家乡习俗是腊月二十四小年夜要吃汤圆,这月十五要吃汤圆,家里有喜事要吃汤圆,家里有贵客到来要吃汤圆,所以汤圆凭空就添了一份喜庆,一份尊贵。
-
步骤1/22
点击查看大图
专门做汤圆的糯米粉。加水揉成团。
-
步骤2/22
点击查看大图
炒馅料。萝卜刨丝入开水焯熟,捞出来挤掉大部分水,再剁碎。豆腐干,五花肉切碎点,先入五花肉煸炒出油后倒入豆腐干炒,最后放入萝卜碎还少量生姜末搅拌均匀。如果把萝卜换成落汤青也是超级好吃的。
-
步骤3/22
点击查看大图
搓粉团。
-
步骤4/22
点击查看大图
取15g左右粉团,放两手心里滚动成圆形。
-
步骤5/22
点击查看大图
粘一下干粉。
-
步骤6/22
点击查看大图
顶部戳个洞。
-
步骤7/22
点击查看大图
大拇指在洞内,其他4指在外转圈,一直转成小酒杯状。
-
步骤8/22
点击查看大图
侧面图。
-
步骤9/22
点击查看大图
装馅。我最喜欢皮薄薄的,馅多多的。这就要看你的手巧不巧了,手艺好不好这一步最关键。
-
步骤10/22
点击查看大图
慢慢收口。把汤圆放在食指和大拇指形成的虎口內,慢慢收拢。
-
步骤11/22
点击查看大图
再收拢。
-
步骤12/22
点击查看大图
直至完全封口并挤出一个小尖头。
-
步骤13/22
点击查看大图
整形一下。
-
步骤14/22
点击查看大图
水烧开。
-
步骤15/22
点击查看大图
入锅。
-
步骤16/22
点击查看大图
水开后续少量凉水,要填4次左右。
-
步骤17/22
点击查看大图
一直到颜色由白变成晶莹玉质的白。身体全都圆鼓鼓的。你也可以试吃一个,如果皮的内层还是雪白色,那就再烧一会。
-
步骤18/22
点击查看大图
准备你所喜欢的调料。我一般是酱油(生抽),猪油,胡椒,葱(我觉得很重要)今天我没有葱,用蒜叶代替也不错。
-
步骤19/22
点击查看大图
装盘。大一点,深一点的碗才够味。
-
步骤20/22
点击查看大图
可以再添醋,辣椒……
-
步骤21/22
点击查看大图
全吃光还不过瘾。
-
最后一步
点击查看大图
全家福
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-10
咸汤圆的相关分类
咸汤圆的相关推荐
-
简单健康的胡椒葱油鸡
11078人看过 -
#冬季滋补花样吃法#蒜蓉蒸巴沙鱼
106927人看过 -
萝卜牛腩煲
16271人看过 -
自制猪肉松
3250625人看过 -
大排档风味 快手煲仔菜~火腩茄子煲
502058人看过 -
尖椒腐竹炒肉
135644人看过 -
咸汤圆
123266人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#当归羊肉煲(宴客菜)
139570人看过 -
灰灰的菜脯蛋
19497人看过 -
鱼煲煲
101570人看过 -
咸汤圆
190498人看过 -
古法经典回锅肉
10207348人看过