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日食记丨麻辣牛肉干

浏览 138.2万 · 收藏 8850 · 学做 7

牛肉干自制起来其实并不难，没有烤箱，就用微波炉也能做。入口像闪电划过舌头，辣得整个神经都颤栗一下，一口销魂。而且不会太硬，不然嚼着腮帮子也酸。打开微波炉，囤些零食吧！

食材清单加入采购清单

牛里脊 500g

、

红酒 30ml

、

蚝油 20g

、

生抽 30ml

、

糖 2g

、

蜂蜜适量

、

盐 3g

、

桂皮 1小段

、

八角 2颗

、

香叶 3片

、

花椒粉适量

、

辣椒粉适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
500g牛里脊洗净，切成约15cm长的条状（我觉得条状吃起来比较爽，当然你也可以按照自己喜欢的来切），放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水份。
步骤2/5 点击查看大图
处理好的牛肉条加30ml红酒、3g盐、2g糖、30ml生抽、20g蚝油、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
步骤3/5 点击查看大图
取出，倒去多余水份，将牛肉条平铺在可微波的盘子上，放入微波炉高火5分钟（要是喜欢硬一些且有嚼头的，可多叮个1-2分钟）。注：本次我们用的微波炉功率为700W，如果家里微波炉功率大于700W，可降为中高火。
步骤4/5 点击查看大图
取出，倒去盘中多余水份，撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌匀。
最后一步点击查看大图
再放入微波炉高火5分钟，麻辣牛肉干完成！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-09

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