爆鱼（青鱼，换种吃法）的做法

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爆鱼（青鱼，换种吃法）

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江浙沪地区新年的必备菜

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

青鱼

、

酱油

、

盐

、

生粉

、

花椒

、

八角

、

生姜

、

糖

、

醋

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼肉切成段，倒入料酒，酱油，生姜，花椒腌制3小时
步骤2/7 点击查看大图
裹生粉入锅炸
步骤3/7 点击查看大图
第一次炸至微黄撩出
步骤4/7 点击查看大图
需炸两遍，这样肉外酥里嫰
步骤5/7 点击查看大图
倒入一碗水，一勺盐，八角，酱油，少量醋，糖多一些，大蒜，等调料化后，加入鱼
步骤6/7 点击查看大图
只需要稍稍翻炒一两下就可以了
最后一步点击查看大图
新年快乐

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-08

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