金酱糖色
快过年了，家家户户都会卤一些肉食，炒糖色是必不可少的，但是炒的过程中，不是不上色就是炒糊了，用我这个办法一次多炒点随用随取简单方便。
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步骤1/8
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锅里到少许油，用刷子把锅均匀刷一遍，有千万不要多刚好刷一层就好。
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步骤2/8
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倒入白糖小火熬。
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步骤3/8
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一定要小火不停搅。
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步骤4/8
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一定要小火炒到糖的颜色成琥珀色
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步骤5/8
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这步非常关键盖上锅盖留一条缝，把水沿着锅盖边倒入锅里。
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步骤6/8
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等水不溅的时候打开锅盖边搅边熬煮一分钟。
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步骤7/8
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成这种状态就熬好了
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最后一步
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准备一个干净的瓶子密封保存即可，刚熬好的糖色很稀，放凉了会很浓稠的
一定要小火，倒水的时候一定要沿着盖子边倒，炒成琥珀色即可，千万别炒过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-08
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