超Q弹虾丸
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宝宝爱吃虾,那就一定爱吃虾丸;不爱吃虾,不要紧,虾丸解决问题~话说,超市买的虾丸一包七八个,三块五毛钱,自己做的,用了整箱虾的三分之一(我在天猫海大厨买的,可以参考哈~)平均一只虾五元,5元一包的淀粉用去一半,两个鸡蛋2元,葱姜0.5元,成本60元,一共做了62个丸子,基本上一元一个。所以,说了怎么多,是想说外面买吃的太不放心了,有空还是自己作吧~即便不能完全保证食材的安全性,起码不会二次污染食物~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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虾去皮,去虾线。我用的阿根廷红虾L1的,一共11只,净重300克。
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步骤2/3
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虾切块,加入葱姜,分两次放入料理机搅碎。加入淀粉,鸡蛋清(不放蛋黄),搅打上劲。
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最后一步
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冷水锅丸子全部下入,开火,煮开后再煮三至五分钟。甩超市冷冻的一百条街~
小贴士
虾泥加入蛋清淀粉后,一定要同方向搅打上劲,不上劲做出的丸子比较瓷实没有弹性。整个过程不要有油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-08
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