鸡块炖花菇腐竹
小鸡炖蘑菇是待客和家常用餐的传统菜,今天我们把这道传统菜稍稍作改良,把多种蘑菇换成花菇,再加上腐竹,品尝一下不同的口感,熟悉的味道。
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步骤1/10
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原材料合影
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步骤2/10
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花菇和腐竹洗净,温水泡发,腐竹切成寸断备用。
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起锅,冷水放入鸡块,烧开,将鸡块洗净备用。
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步骤4/10
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热锅放油,下葱姜蒜快速翻炒出香味。
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步骤5/10
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加入洗净的鸡块大火翻炒,使鸡肉收缩、出油,让鸡肉更具紧实有弹性的口感。
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步骤6/10
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将鸡肉和葱姜蒜都倒入炖锅(不换锅也可以),加入热水大火烧开。
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步骤7/10
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等待烧开时,加入花菇、大料、花椒,桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽,烧开后转小火,盖上锅盖炖煮四十分钟。
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步骤8/10
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关火前15分钟,加入腐竹段,闷煮,然后大火收汤汁,不必收到特别干。
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步骤9/10
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关火,上桌,配米饭。
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-06
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