干锅孜然土豆
每次去饭店必点干锅土豆片,就好这一口。自己在家琢磨着做了简易版的,省略了五花肉,味道居然也不错,嘿~
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步骤1/8
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土豆去皮切块
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步骤2/8
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锅内倒入玉米油,比平常炒菜量多出一些。土豆块下锅,小火煎。
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步骤3/8
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土豆块煎至两面金黄,出锅装盘,待用。
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步骤4/8
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大葱切碎,大蒜4瓣切碎
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步骤5/8
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锅内倒入少量玉米油,葱花,大蒜下锅煸炒出香味
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步骤6/8
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煎好的土豆块下锅煸炒,淋上少量酱油,翻拌均匀。再撒上黑胡椒粉,孜然粉,翻拌均匀,煸炒出香味。出锅,装盘。
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步骤7/8
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成品,我用的黄豆酱油,颜色有点偏重。
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最后一步
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味道不错,每次都光盘,嘿嘿~
1.土豆块不要切太厚,也不要太薄。太厚不容易煎熟,太薄容易搞碎。
2.煎土豆块时,一定要小火,火大容易糊,边煎边翻面。
3.如果想成色好看,大家尽量选用不容易上色的酱油,如味极鲜等。
4.黑胡椒粉和孜然粉的用量,大家可根据自己的口味进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-06
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