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酸菜大排面的做法

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酸菜大排面

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大排四块

、

蚝油 50克

、

淀粉 60克

、

料酒 10克

、

盐少许

、

白糖少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大排用刀背拍松。
步骤2/12 点击查看大图
加入蚝油，料酒，淀粉取10克，盐腌渍一小时。
步骤3/12 点击查看大图
裹满淀粉。
步骤4/12 点击查看大图
拍掉多余的散粉。
步骤5/12 点击查看大图
锅里坐油烧至7-8成热，下入大排。
步骤6/12 点击查看大图
炸至两面金黄取出。
步骤7/12 点击查看大图
入锅，加水，倒入蚝油，盐，糖，生抽。
步骤8/12 点击查看大图
盖锅盖，大火烧开，转小火20分钟，收汁。
步骤9/12 点击查看大图
锅内放油，放酸菜翻炒出香味。
步骤10/12 点击查看大图
倒入大骨汤。开大火烧开，小火5分钟，即可。面条煮好。
步骤11/12 点击查看大图
酸爽鲜香的酸菜大排面，好吃的停不下来。
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成品。

小贴士

1、酸菜需要炒出香味，味道好。 2、蚝油本身有咸味，盐少许，不能多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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