酸汤肥牛
里面的蔬菜搭配,个人觉得可以自己搭配,只要好吃,就是王道,哈哈哈!
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步骤1/6
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准备好所有食材如图,金针菇下水焯水2分钟,肥牛开水下锅焯,变色立刻捞出,不要时间久了就老了
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步骤2/6
起锅放油,下葱姜蒜黄辣椒酱鲜剁椒,炒香,放入娃娃菜,一起煸炒,顺着锅边淋适量料酒➕生抽,放入盐,十三香调味,然后加入白开水,汤加到半锅
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步骤3/6
烧开后,可以尝一下汤味,淡的话再调一点盐,然后加入魔芋丝➕金针菇➕年糕,煮到年糕变软
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步骤4/6
菜都熟了以后,用漏勺将菜捞出放盘,然后将焯水过的肥牛,放入滚开的汤中烫30秒,还是强调别肉煮老了,捞出放在菜上面
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步骤5/6
菜➕肉摆好盘了,汤中放入白醋,最后把汤倒入,如果汤多,不要全部倒进去,这样菜品不好看,然后撒葱花➕芝麻
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最后一步
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另起锅,烧热油,放入花椒粒炒出味道,出香味后,花椒粒丢掉,热油撒在菜上,就可以开始享用啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-05
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