土豆炖牛肉
这是我家来客人的时候必备的一道菜,鲜香软绵的大块儿牛肉,粉糯的土豆吸收了牛肉汤汁的鲜美……吃美啦!
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步骤1/16
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材料图
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步骤2/16
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配料,香料没有自己配,去超市买了包现货,哈哈
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步骤3/16
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拆开仔细看看,用无纺布的小布袋装的,用起来很方便呢……
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步骤4/16
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土豆洗净去皮切成大滚刀块儿备用……
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步骤5/16
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锅中倒入清水,放入牛肉块儿,料酒及两片姜,大火烧开;
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步骤6/16
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约二分钟,煮出血沫
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步骤7/16
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关火,捞出冲洗干净后沥干;
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步骤8/16
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锅洗净擦干后加入少许油,放入姜片冰糖小火炒糖;
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步骤9/16
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冰糖完全溶化后倒入牛肉块儿一起翻炒一下,加入蚝油、生抽、老抽翻炒均匀;
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步骤10/16
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一次性倒入足量的热水,把卤肉料包及山楂片和干辣椒一起放入,盖盖大火烧开后转中小火炖三十分钟;(中途拌拌匀,用锅铲压一压卤料包,让里面的香料味道充分释放出来……)如果有高压锅的话,这一步可以用高压锅煮,更省时)
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步骤11/16
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倒入土豆块儿;
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步骤12/16
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盖盖改中火继续炖十五分钟左右至土豆用锅铲轻轻一切就烂的时候,加入鱼露,再大火收汁即可(喜欢汤汁拌饭的同学可以缩短收汁这一步的时间哦……嘿嘿)
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步骤13/16
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炖好啦……
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步骤14/16
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出锅装盘即成
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步骤15/16
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大块吃肉,哈哈!
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最后一步
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连汤汁拌饭都好好吃呐……
山楂片有助于牛肉纤维更快地软化,炖好的山楂片吃的时候软绵酸酸甜甜的开胃又解腻,为整道菜增添了不少惊喜的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-05
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