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虾仁海胆蒸蛋的做法

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虾仁海胆蒸蛋

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饭店吃到这道虾仁海胆蒸蛋，觉得很鲜美，正好家里有包海胆肉，尝试一下，简单美味啊！参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

海胆肉 2大匙

、

鸡蛋 3个

、

虾仁 8只

、

蒸鱼豉油 1匙

、

油 1匙

、

胡椒粉少许

、

葱花适量

、

盐少许

、

温热水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲜虾去头壳，扒出虾仁加料酒胡椒粉盐，一点盐腌制十分钟。
步骤2/13 点击查看大图
海胆肉抓散备用
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤4/13 点击查看大图
加入蛋液一倍的半温热水搅匀。
步骤5/13 点击查看大图
蛋液过筛滤去气泡。
步骤6/13 点击查看大图
蒸锅水响边还没上汽的时候入锅，蒙保鲜膜，用牙签扎几个小孔，盖上锅盖，上汽后蒸七八分钟，蛋液凝固。
步骤7/13 点击查看大图
闭火端出蛋羹。
步骤8/13 点击查看大图
撒上海胆肉，摆好虾仁。
步骤9/13 点击查看大图
再入锅蒸五分钟左右，虾熟即可。
步骤10/13 点击查看大图
出锅
步骤11/13 点击查看大图
淋一匙蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒些葱花。。
步骤12/13 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
这一口，太满足了。

小贴士

1，虾仁和海胆肉的用量根据自己喜好调整。 2，蒸蛋糕的时间因为不同的锅也不能完全一样，因为加了保鲜膜，所以轻易不会蒸过火，可以揭锅看看，蛋液凝固了就可以了。用刀将鸡蛋糕划菱形块，倒蒸鱼豉油可以更好的入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-25

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